Cách nấu bún riêu chay từ đậu hũ đậm đà thanh mát
1. Nguyên liệu – dành cho 6 người
- 300gr bún tươi
- 1 lít sữa đậu nành
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 1 miếng đậu hũ chiên
- 100gr chả chay
- 200gr nấm rơm
- 100gr nấm bào ngư
- hành, rau thơm, rau sống ăn kèm
- 3 muỗng canh dầu màu điều
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh hạt nêm chay
- 1 ít gia vị: bột ngọt, muối, đường, tiêu xanh
2. Chế biến
2.1 Đun sữa đậu nành và làm nước dùng
- Cho 1 lít sữa đậu nành vào đun ở lửa lớn đến khi sôi thì cho thêm 1 muỗng canh cốt chanh và 1 ít muối. Sau đó cho nhỏ lửa và nấu trong 5 phút để sữa kết tủa thành đậu hũ non
- Vớt lớp váng sữa kết tủa bên trên ra bát. Cho thêm vào phần sữa một lít nước lọc, đun đến khi nước sôi thì cho thêm cà rốt cùng củ cải trắng đã cắt khúc nào và hầm trong vong 15-30 phút đến khi rau củ mềm
2.2 Làm riêu
- Lấy 1 miếng đậu hũ chiên cùng 100gr nấm rơm cắt hạt lựu vào bát đậu hũ non. Nêm thêm một muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay cùng 1/2 muỗng canh dầu màu điều, sau đó trộn đều
- Cho hỗn hợp vào xửng hấp cách thủy ở lửa vừa khoảng 15 phút, đến khi thấy bề mặt se lại thì cho thêm khoảng 1/2 muỗng canh dầu màu điều lên trên mặt. Và tiếp tục hấp thêm 5 phút ở lửa lớn thì tắt bếp. Lấy bát hỗn hợp ra và để nguội
- Đặt chảo lên bếp cho vào một muỗng canh dầu ăn và đun đến khi dầu nóng thì cho hành đã băm nhỏ vào phi đến khi thơm vàng
- Cho cà chua vào đảo đều đến khi cà hơi mềm, nát thì thêm 2 muỗng canh dầu màu điều. Sau đó cho tiếp 100gr nấm rơm, 100gr nấm bào ngư, 100gr chả chay cắt miếng vừa ăn vào đảo đều
- Nêm thêm vào chảo 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 uỗng cà phê tiêu xay rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Xào thêm 5 phút để gia vị thấm đều rồi tắt bếp.
Vậy là sau 30 phút vào bếp bạn đã có được một bát bún riêu chay đậm đà với nước dùng rau củ mềm ngọt, kèm một chút chua nhẹ của cà chua tươi, thơm, mằn mặn chủa đậu hũ cùng chả chay, thật là hấp dẫn.
Hy vọng với cách làm trên, gia đình bạn sẽ có thêm được một món ăn sáng mới cho ngày thêm vui khỏe.
Đôi lời về FujiOne
Công ty Cổ phần dầu khí FujiOne tự hào là đơn vị uy tín hàng đầu tại Hải Phòng, chuyên cung cấp sản phẩm bình gas đảm bảo chất lượng và an toàn tuyệt đối.
Nhà máy sang chiết gas tại 380 đường Hùng Vương, Hồng Bàng, Hải Phòng
Sản phẩm bình gas của FujiOne mang nhãn hiệu NTBPETRO là gas nhập khẩu 100%. FujjOne có hệ thống cầu cảng lớn và nhà máy sang chiết gas hiện đại và an toàn. Thay vì phân phối qua đại lý, FujiOne trực tiếp cung cấp đến tay mọi khách hàng từ nhà dân cho đến nhà hàng, khách sạn san phẩm gas NTBPETRO. Qua đó, thể hiện được tinh thần và giá trị cốt lõi của FujiOne:
- luôn luôn đặt sự hài lòng của quý khách hàng trong mọi suy nghĩ và hành động;
- cung cấp sản phẩm chất lượng hàng đầu
- giá cả phải chăng
Fujione cung cấp 2 loại sản phẩm gas là bình gas gia đình NTBPETRO 12kg và bình gas công nghiệp NTBPETRO 45kg.
Ngoài ra, FujiOne còn có dịch vụ lắp đặp, sửa chữa và bảo hành miễn phí trọn đời cho khách hàng. Khi giao gas đến nhà dân hay nhà hàng, với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp chúng tôi luôn đảm bảo khách hàng được cung cấp và sử dụng những sản phẩm chất lượng, uy tín và an toàn nhất.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về dịch vụ của FujiOne, xin mời đọc bài viết này